Health & Medical Blog

তামান্না’স স্পেশাল চিকেন রেজালা – How to Cook Chicken rezala


chicken-rezalaচিকেন রান্না হয়না এমন খুব কম বাসা আছে । আর আজকাল বাচ্চারা তো চিকেন ছাড়া কিছুই খেতে চায়না। তাই প্রতিদিন একই রকম চিকেন রান্না না করে যদি একটু অন্যভাবে রান্না করা যায় তাহলে বাচ্চারা তো বটেই পরিবারের সবাই খুশি হবে এই ভিন্ন স্বাদে। সেরকমই একটা ভিন্ন স্বাদের চিকেন রেসিপি – চিকেন রেজালা।

উপকরণ

১। মুরগি ১ টা।

২। টক দই ১/২ কাপ।

৩। পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ।

৪। পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ।

৫। পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ।

৬।আদা বাটা ১ চা চামচ।

৭। রসুন বাটা ১ চা চামচ।

৮। জিরা বাটা ১/২ চা চামচ।

৯। ১/২ চা চামচ জায়ফল,জয়ত্রি গুড়া ।

১০। হলুদ গুড়া ১ চা চামচ।

১১। মরিচ গুড়া ১ চা চামচ।

১২। ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ।

১৩। আস্ত গরমমসলা – দারচিনি ৩ টুকরা, এলাচ ৪-৫ টা, তেজপাতা ৩ টা।

১৪। তেল পরিমানমতো

১৫। ঘি ১/২ চা চামচ।

১৬। লবন স্বাদমতো।

১৭। চিনি ১/২ চা চামচ।

১৮। সেদ্ধ আলু ৭-৮ টা।

১৯। কাঁচামরিচ ৪-৫ টা।

প্রণালী

প্রথমে মুরগির মাংস কেটে ভাল করে ধুয়ে টক দই দিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে। হাড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে অল্প পানিতে জায়ফল-জয়ত্রি ছাড়া অন্য সব মসলাগুলি ভালোভাবে কষিয়ে নিন।এরপর মেরিনেট করা মুরগী ঢেলে জায়ফল-জয়ত্রি বাটা সহ আবার কষান।খুব ভালোভাবে কষানো হলে বেরেস্তা গুড়া করে ও সেদ্ধ আলু মিশিয়ে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল কমে উপরে তেল উঠে আসলে কাচামরিচ ফালি, চিনি ও ঘি দিয়ে কিছুক্ষন হালকা আঁচে দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।

তৈরি হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের চিকেন রেজালা।পছন্দমতো ভাত, পোলাও আথবা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

(Visited 79 times, 1 visits today)

, , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *